PLATO DE HARVARD
Este método es una herramienta muy visual que distribuye de forma equilibrada todos los alimentos. Debería servirnos como base para el reparto de nutrientes a lo largo de nuez adornada y en las comidas principales, ya sea en casa, un tupper en el trabajo, comer fuera, etc.
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¿Cómo organizar las comidas según el plato de Harvard?
1. La mitad del plato deben ser vegetales y frutas Se recomienda ir variando la variedad de frutas y verduras.
Optar su consumo en crudo o al menos ir variando. Priorizar técnicas de cocción más saludables como son al horno, a la plancha o al vapor. Buscar frutas y verduras de temporada y aprovecha al máximo sus propiedades y sabores.
2. 1/4 de plato, hidratos de carbono, a poder ser complejos.
Siempre priorizar granos enteros o integrales (pan integral, pasta integral, arroz integral…). También podemos incluir patata o boniato, preferiblemente asadas o al vapor.
3. 1/4 de plato para las proteínas.
Limitar el consumo de la carne roja y priorizar el de pescados (cuidado con los pescados grandes por su cantidad de mercurio), huevos, aves, legumbres y proteína vegetal (tofu, soja…). Evitar siempre carnes procesadas o ultraprocesadas como embutidos, bacon, mantecas…
4. No olvidar el consumo de agua.
Es la bebida protagonista por excelencia. Nos ayuda a mantenernos hidratados y a que nuestro organismo funcione en las mejores condiciones. Su consumo ha de ser de mínimo 2 litros al día.
Pautas a tener en cuenta:
Podemos consumir café, té u otras infusiones, pero siempre sin azúcar.
Evitar al máximo el consumo de refrescos, bebidas azucaradas, zumos envasados… los zumos naturales tampoco son demasiado recomendables, por lo que lo ideal es consumir la fruta entera.
Optar por fuentes saludables de grasas, como el aceite de oliva, aguacate, frutos secos…
Evitar el consumo de alcohol, ya que presentan calorías vacías que no aportan nada a nuestro organismo