Alimentos Probióticos

¿Qué son los probióticos? Son aquellos que contienen microorganismos vivos que, al ser ingeridos en cantidades suficientes, ejercen algún efecto beneficios sobre la salud, mas allá de sus propiedades nutricionales.

Los grupos bacterianos más utilizados como probióticos son los Lactobacillus y las bifiídobacterias, que se administran en alimentos fermentados como el yogur y otros productos lácteos fermentados, vegetales fermentados o incluso derivados cárnicos.

Sus beneficios son:

• Aumentar el equilibrio de la microbiota intestinal (diarias y estreñimiento)

• Mejorar la respuesta inmunitaria. • Reducir las enzimas fecales implicaos en los procesos de iniciación del cáncer.

• Ayudar en la terapia con antibióticos.

• Reducir el colesterol.

• Proteger contra microorganismos patógenos que pueden contaminar algunos alimentos.

• Reducir los síntomas de la mala absorción de la lactosa.

• Aumenta la resistencia a la gastroenteritis.

Los podemos encontrar en:

- Yogur/kéfir

- Kombucha

- Queso crudo

- Encurtidos

- Vinagre de manzana

- Pan con masa madre

- Cacao (algunas investigaciones sugieren que el cacao puede tener un efecto similar a los probióticos. Facilita que estos sobrevivan en el tracto digestivo, lleguen al colon y ayuden a digerir y absorber nutrientes.